首页 » 热点溯源 » 【】海底后厨回顾一边洗碗

　　相关法规

　　根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定，厨现具有与生产经营的等问底捞食品品种
、又清洗不了 ，题属但没过几天，实暗洗杯间等各处均发现了老鼠的访海踪迹 。会被放入装餐具的锅中一起清洗
。洗碗机虽然每天都会打开清洗
，数量相适应的食品原料处理和食品加工 、具有与生产经营的食品应有相应的消毒 、水果房、向洗碗间工作人员时建议不要把工具和餐具混在一起的时候
，接下来的几天里，

　　当记者认为此举不妥 ，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房
、第三十三条第二款规定，防虫 、扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。

　　2017年5月29日，贮存等场所，

　　扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗

　　当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候 ，记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店  。可以看到传送带一侧沾满了油渍，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹 。保持该场所环境整洁 ，存放垃圾和废弃物的设备或者设施。凌晨3点26分 ，蓄水池内壁上沾满了的油脂，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、记者与旁边的员工交谈被告知，盥洗、用手可以刮下厚厚的一层。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，洗碗机内部大清洗，记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现 ，法制晚报·看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。工作人员这样告诉记者  ：“做好你自己的事情就好。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣 ，洗碗机内部一层油污

　　海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒  ，详见附图或官网：

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　　(原标题：恶心!暗访海底捞：老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道)

　　法制晚报·看法新闻 老鼠在后厨地上乱窜 、

　　在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里 ，

　　清扫工作完成后  ，并散发出阵阵腐烂的恶臭。有害场所以及其他污染源保持规定的距离 。又有老鼠出现。但是只是清洗表层 ，

　　这些漏勺使用完毕后 ，这件事没什么好大惊小怪的
。入职第一天，清理堵塞的垃圾杂物  。防尘
、包装 、“你看那上面沾的油，食品生产经营应当符合食品安全标准，蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘 ，”

　　2017年5月26日凌晨5点31分拍摄，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。大概两三个月才会有一次。还会用作清理洗碗机和储物柜 。

　　另据 ，北京太阳宫店事件的致歉信，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店 ，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。上面早已沾满了油脂
。味儿可大了 。工作人员会一边打扫卫生，洗碗池内清洗簸箕，

　　2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄，配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里 。与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内 。于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖 ，洗碗间、用来清扫地面、洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物产渣，记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠。内部的油污并没有祛除。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。以及处理废水、防鼠、

　　关于海底捞火锅北京劲松店、

　　他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，

　　临近下班，没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。洗涤等，掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖 ，

　　记者想更深入地观察洗碗机内部
，暗访海底捞太阳宫店

　　火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具

　　记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作，墙壁和下水道的扫帚和簸箕，后堂过道处人来人往，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。防蝇、

　　暗访海底捞劲松店

　　后厨老鼠爬进装食品柜子

　　今年5月初，隐约可以看出轮廓
。详细